Pour cette semaine spéciale sans sucre, afin de préparer le défi #SSSAxElodie, je vous propose de retrouver une recette de pancakes à la banane sans sucre ajouté. Une bombe (mais pas calorique) !

Pancakes à la banane, sans sucre ajouté

Des pancakes sans sucre ajouté

Je suis tellement fan de pancakes. D’ailleurs, je vous ai déjà partagé quelques recettes par ici. Aujourd’hui, dans le cadre de mon défi de semaine sans sucre à venir à partir du 09 mars, je vous propose de retrouver une nouvelle recette ultra gourmande mais pas ultra calorique et surtout… sans sucre ajouté !

Grâce à la purée de banane, ces pancakes ne nécessite pas l’ajout de sucre pour en rehausser le goût. La douce saveur de la banane suffit amplement, et nature, ces pancakes sont un délice !

Côté texture, ils sont moelleux à souhait. Ils se conservent aisément 48h dans une boite hermétique – si tant est que leur pouvoir de survie dépasse ce (long) laps de temps ! Je suis trop fan de cette recette qui me permet aussi d’utiliser des bananes trop mûres. Une bonne façon de ne pas céder au gaspillage alimentaire !

La recette des pancakes à la banane

Pour une douzaine de pancakes

2 bananes (bien mûres)
120g de farine
1 oeuf
1cs de levure
1 gousse de vanille ou 1cc de vanille en poudre
20 cl de lait d’amande sans sucre ajouté
Huile de coco

Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette afin d’en faire une purée.
Ajouter l’oeuf, puis la farine et la levure.
Bien mélanger.
Puis, ajouter le lait d’amande et la vanille en poudre.
La pâte doit être onctueuse. Ajouter du lait d’amande si nécessaire.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre un peu d’huile de coco.
Cuire les pancakes sur une face durant quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
Puis retourner sur l’autre face jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré. Réserver.
Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.

A servir tiède ou froid, avec ou sans accompagnement.

Bon appétit !

Cette recette de pancakes à la banane sans sucre ajouté vous fait-elle envie ?

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