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Tiramisu café, cacao et vanille

Mes proches le savent bien : le tiramisu est un des desserts que je préfère préparer. Facile et rapide à faire, ce dessert est aussi succulent !

J’ai repris les saveurs du tiramisu classique (café et cacao) et j’y ai ajouté de la vanille sous forme d’essence et de gousse en poudre. La combinaison café-cacao-vanille se marie parfaitement.

Côté texture, c’est comme un petit nuage (on oublie les calories !). La crème devient mousse après quelques heures passée au frigo.

Tiramisu cacao, café et vanille

J’ai l’habitude de le préparer dans des verres ce qui permet d’obtenir une portion par personne. Mais il est également possible de tout disposer dans un grand plat !

Tiramisu café, cacao et vanille

♨ Ingrédients
100g sucre
20cl de crème fraîche
250g mascarpone
2 cc d’essence de vanille liquide
1 cc de gousse de vanille en poudre
Une trentaine de biscuits cuillers (le nombre dépendra du format choisi : en verrines ou dans un grand plat)
50cl de café tiède
3 jaunes d’œufs
Cacao non sucré en poudre

♨ Recette
1. Battre les jaunes avec le sucre.
2. Battre les blancs en neige ferme.
3. Ajouter le mascarpone, la crème fraîche, l’essence de vanille liquide et la gousse de vanille en poudre au mélange jaunes d’œufs + sucre.
4. Incorporer les blancs en neige au mélange.
5. Dans des verres ou dans un grand plat, disposer les biscuits préalablement trempés dans le café.
6. Recouvrir de la crème.
7. Placer au frigo au moins 3 heures afin d’obtenir un tiramisu bien ferme.
8. Saupoudrer de cacao non sucré en poudre au moment de servir.

Aimez-vous le tiramisu ? Ces saveurs vous plaisent-elles ? 

Tiramisu café, cacao et vanille

 

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