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On se retrouve aujourd’hui pour une recette facile et exotique : un gateau moelleux saveur pina colada ! A défaut de partir en vacances cet été, je me suis offert un petit voyage sous les tropiques… rien qu’en restant dans ma cuisine. Comment ? Grâce à cette recette de gateau moelleux saveur pina colada. Vous connaissez ce fameux cocktail ? A la base, la pina colada est composée de crème de coco, de jus d’ananas et de rhum. Je me suis inspirée du fameux cocktail pour concocter cette nouvelle recette.

Pour réaliser ces petits gateaux, j’ai utilisé l’infusion Pina Colada de la marque Nunshen. Un pur délice ! Cette infusion de fruits est particulièrement intense. On y retrouve de véritables morceaux de noix de coco et d’ananas, qui gonflent une fois en contact de l’eau. Je ne vous raconte même pas comment la douce senteur ananas-coco a embaumé toute la cuisine ! Cette infusion m’a servi à imbiber les petits gateaux, au bon goût de noix de coco. Au moment de la dégustation, vous pourrez servir ce gateau moelleux saveur pina colada avec de l’ananas et de la noix de coco râpée.

Pour un aller direct sous les tropiques, c’est ci-dessous !

Gateau moelleux saveur Pina Colada

♨ Ingrédients

Pour préparer le gateau moelleux 
1 yaourt nature de soja ou de lait de vache
2 pots de sucre de coco
2 œufs
1/2 pot d’huile de coco
3 pots de farine de blé ou de riz
1/2 sachet de levure

Pour préparer l’infusion Pina Colada Nunshen pour imbiber
250ml d’eau
1 cuillère à thé d’infusion Pina Colada Nunshen

Pour garnir les gateaux moelleux
Ananas frais ou en conserve
Noix de coco râpée

♨ Recette

Pour préparer le gateau moelleux
1. Dans un saladier, verser le yaourt nature. Ajouter le sucre, et mélanger.
2. Ajouter les œufs entiers. Mélanger.
3. Ajouter l’huile de coco, puis la farine tamisée, et enfin, la levure.
4. Verser dans un moule préalablement huilé.
5. Cuire 15 à 20 minutes, dans un four à 180°C. Vérifier que la cuisson est terminée en plantant la lame d’un couteau dans la pâte. Si elle ressort sèche : c’est cuit !

Pour préparer l’infusion Pina Colada Nunshen pour imbiber
1. Chauffer 250ml d’eau.
2. Faire infuser l’infusion Pina Colada Nunshen durant 5 à 10 minutes, afin d’obtenir une saveur particulièrement intense.
3. Imbiber les gateaux, tièdes ou froids, à l’aide d’un pinceau. N’hésitez pas à être généreux !

Pour garnir les gateaux moelleux
1. Couper l’ananas en petits cubes.
2. Garnir l’intérieur des gateaux d’ananas et de noix de coco râpée. Si vous avez utilisez un moule rond ou autre : vous pouvez servir l’ananas sur le côté de l’assiette.
3. N’hésitez pas à imbiber de nouveau les gateaux avec l’infusion Pina Colada Nunshen, avant de les garnir.

Bonne dégustation ♡

Cette recette de gateau moelleux saveur pina colada vous met-elle l’eau à la bouche ? 

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