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Pancakes au lait d’amande sans sucre

pancakes au lait d'amande
On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette pleine de douceur : des pancakes au lait d’amande sans sucre. Lors de mon mois sans sucre, ce fût mon petit-déjeuner plaisir ! Je me devais donc de vous partager la recette.

Avec cette version, vous obtiendrez des pancakes moelleux et faciles à préparer. Ils seront tout aussi délicieux à déguster immédiatement ou bien le lendemain. Pour ma part, j’ai fait une « fournée » pour que cela me fasse deux petits-déjeuners : de quoi se réveiller de bonne humeur le matin !
Ces pancakes au lait d’amande sans sucre seront aussi parfaits pour un brunch ou pour le goûter. Bon appétit !
pancakes au lait d'amande

Pancakes au lait d’amande sans sucre

Sans sucre, afin de leur apporter la dose de douceur nécessaire, j’y ai ajouté de l’extrait naturel d’amande ainsi que de la stevia. A tartiner avec de la purée d’amandes, ils seront parfaits pour démarrer la journée du bon pied !
pancakes au lait d'amande

Ingrédients pour les pancakes sans sucre

– 100g de farine (j’ai choisi de la farine de riz)
– 20g de flocons d’avoine
– 25cl de lait d’amande
– 1 œuf
– 1/2 sachet de levure
– 2 cs de stevia en poudre
– 1 cs d’huile de coco
– Arôme naturel d’amande

La recette pour les pancakes au lait d’amande sans sucre

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le lait d’amande, un oeuf, la levure, la stevia en poudre ainsi que l’huile de coco.
Dans une poêle bien chaude et huilée, disposer des petites louches de pâte à pancakes et retourner quand la première face est suffisante cuite. Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte.
A déguster immédiatement, lorsque les pancakes au lait d’amande sans sucre sont encore tièdes ! Ils seront aussi parfaits si vous les préparez la veille pour le lendemain.
Coté topping, soyez créatifs : fruits, purée d’oléagineux, graines, sirop d’érable, pâte à tartiner, etc.
Êtes-vous fans des pancakes ?
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Commentaires (8)

  • Quel est ton secret pour les rendre aussi epais et gonflés? Les miens sont si raplapla que j’en suis venue a douter de tes photos^^
    Merci !

    • N’aies aucun doute, j’ai bien suivi ma recette pour prendre ces photos :-D. J’ai réalisé plusieurs fois cette recette et à chaque fois j’ai obtenu cette texture « fluffy ». Le demi paquet de levure suffit. Néanmoins tu peux en mettre un entier si tu préfères. N’hésites pas à revenir vers moi pour m’informer que tu as réussi à obtenir de bons pancakes épais et moelleux 😉

  • Bonjour.

    Merci pour cette recette.

    Découverte de la cuisine au lait d’amande et à l’huile de coco.
    La 1ère fois sans avoir liquéfiée celle-ci🤷‍♀️ Pour la 2ème petit bain-marie improvisé.

    Tout le monde emballé.

    Et avec la confiture de courgettes et verveine de #cueillonslejourpresent c’était parfait 😁☺️

    Belle journée.

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Toutes les photos sont la propriété d'Elodie.
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