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Gâteau à la farine de châtaignes et noisettes (vegan, sans gluten)

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette gourmande : un gâteau à la farine de châtaignes et noisettes, vegan et sans gluten. Postée sur mon compte Instagram il y a quelques jours, la photo vous a donné l’eau à la bouche semble-t-il… Merci pour votre engouement, ça fait super plaisir ! C’est donc maintenant l’heure de vous partager cette recette au bon goût d’automne !

gâteau à la farine de châtaignes et noisettes

C’est depuis mon séjour en Corse que j’ai redécouvert l’existence de la farine de châtaignes. J’ai le souvenir d’un gâteau moelleux à base de cette farine – que l’on peut qualifier d’atypique – que faisait ma grand-mère : excellent ! J’avais donc envie de retrouver cette même saveur. J’ai adapté cette recette de gâteau « à ma sauce » afin de créer une recette vegan et sans gluten, légère et gourmande à la fois. Mes petits cobayes ont adoré… ♡

gâteau à la farine de châtaignes et noisettes

Ce gâteau à la farine de châtaignes est délicieusement moelleux (ça se voit sur les photos je pense…). Avec ses noisettes concassées sur le dessus (vous pouvez en ajouter aussi dans la pâte), il n’en est que plus cr[o/a]quant !

gâteau à la farine de châtaignes et noisettes

Gâteau à la farine de châtaignes et noisettes (vegan, sans gluten)

Ingrédients

120g de farine de châtaignes
80g de farine de riz
2cc (= 5g) de levure
80g de sucre complet
200g de compote
70g d’huile de coco
100g de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande)
50g de noisettes concassées

La recette

Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le sucre.

Ensuite, ajoutez la compote, le lait puis l’huile.

Versez dans un moule à cake ou gâteau rond. Puis, parsemez le dessus du gâteau avec des noisettes concassées.

Cuire au four durant 45 minutes à 180°C.

A déguster idéalement avec un thé, un feu de cheminée à proximité, des grosses chaussettes aux pieds et un plaid bien chaud !

Cette recette de gâteau à la farine de châtaignes et noisettes vous tente-t-elle ?

gâteau à la farine de châtaignes et noisettes

gâteau à la farine de châtaignes et noisettes

gâteau à la farine de châtaignes et noisettes

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gateau farine de chataignes

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