Courge spaghetti façon carbonara [Vegan]
Il y a quelques semaines, j’ai fais la connaissance d’un légume : la courge spaghetti. Mon beau-frère, producteur de légumes près du Mont-Saint-Michel, m’en a apporté une il n’y a pas longtemps. Et là, joie ! J’en avais déjà entendu parler mais je ne l’avais ni cuisiné, ni goûté. Enfin, j’allais pouvoir goûter ce légume magique ! Pourquoi je dis « magique » ? Parce que sa chair, une fois cuite, prend l’apparence de spaghetti. Même forme. Même couleur. Et quasiment la même texture ! Mais là où les deux se différencient : c’est bien au niveau de leur apport calorique ! La courge spaghetti est nettement plus light que des pâtes. Et ça c’est intéressant !
